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La Casa Vitivinicola Spatafora è situata nel territorio di Corleone, nella vallata di contrada Frattina, lambita dal ramo sinistro del fiume Belice. Si raggiunge facilmente da Palermo per lo scorrimento veloce Palermo-Sciacca e in uscita San Cipirello in direzione Corleone. Nasce negli anni ottanta, sulla scia di un antica tradizione agricola e vitivinicola, tramandata da padre in figlio, che può farsi risalire ai primi decenni del 1900, epoca in cui la famiglia Spatafora possedeva dei vigneti nella limitrofa contrada Strasatto, con l'intento di contribuire a valorizzare l'enologia siciliana puntanto sui valori di qualità e ricerca, delle migliori cultivar, e autoctone e alloctone, che provengono da un territorio con straordinaria vocazione alla coltura vinicola, composta da terreni a medio impasto argilloso-silicio-calcareo, nonchè l'attenta cura riservata alla raccolta, e alle varie fasi di lavorazione, dell'uva, conferiscono ai prodotti, la sicurezza della qualità, che deriva da un lavoro di staff, e da una cantina dotata dei più moderni impianti di vinificazione. I vini Cor di Leone, provengo da uve raccolte alla giusta epoca di maturazione, sottoposte a diraspamento, e spremitura soffice, in pneumopresse, e quindi vinificate in fermentini di acciaio, Inox da hl 100 a temperatura controllata di 15-16 °C per i bianchi, e 25-26 °C per i rossi; in particolare le uve rosse vengono lasciate a macerare con bucce per circa 13 giorni, sufficienti ad acquisire colori e profumi.
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